因员工餐导致食物中毒身亡，老板的法律责任是

老板需承担法律责任，因企业管理不善致食物中毒身亡。依据《中华人民共和国食品安全法》等，企业应对食物安全负责，管理不力造成严重后果需担责。不及时处理可能导致企业面临法律诉讼、巨额赔偿及声誉损失。
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老板应承担赔偿责任，并可能面临行政处罚。处理方式包括与受害者家属协商赔偿、配合政府部门调查、整改食堂管理等。选择处理方式时，应优先考虑赔偿受害者，同时积极整改以避免类似事件再次发生。
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老板需担责。操作如下：1.立即报告相关部门，配合调查；2.与受害者家属沟通，协商赔偿事宜；3.审查食堂管理，查找问题根源；4.整改食堂，加强食品安全培训；5.如涉及法律诉讼，积极应诉。